کلیات گیاه شناسی ذرت که بفارسی بلال نیز نامیده می شود گیاهی است یکساله و یک پایه دارای ساقه ای راست که ارتفاع آن تا چهارمتر می رسد. ذرت گیاه بومی آمریکای مرکزی و مکزیک است و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است . برگهای ذرت متناوب و دراز می باشد . گلهای نر ذرت بصورت خوشه ای بوده که مرکب از سنبل های قرمز روشن می باشد . گلهای ماده آن از 2تا 4 گل تشکیل شده در کنار برگ های ذرت قرار درد . غشایی که روی بلال را می پوشاند سبز رنگ و مانند برگ می باشد . دانه های کروی شکل ذرت در اطراف محور مرکزی بلال قرار گرفته اند . این دانه ها برنگ زرد یا قهو ه ای می باشند . ترکیبات شیمیایی: رنگ زرد ذرت مربوط به موادی به نام زئین Zeine و زیازانتین Zeaxanthine می باشد . در صد گرم دانه ذرت خام مواد زیر موجود است : انرژی 350 کالری آب 13 گرم پروتئین 9 گرم چربی 4 گرم مواد نشاسته ای 72 گرم کلسیم 22 میلی گرم سدیم 1 میلی گرم پتاسیم 285 میلی گرم فسفر 265 میلی گرم آهن 2 میلی گرم ویتامین آ 490 واحد ویتامین ب 1 0/4 میلی گرم ویتامین ب 2 0/12 میلی گرم ویتامین ب 3 2/2 میلی گرم ارسنیک 30 میلی گرم کاکل ذرت دارای مواد معدنی مختلف و املاح پتاسیم و کلسیم می باشد . در صد گرم کاکل ذرت مواد زیر موجود است : گوگرد 2/8 میلی گرم کلر 3/6 میلی گرم فسفر 5/2 میلی گرم سیلیسیم 4 گرم آهن 0/06 میلی گرم کلسیم 1/7 میلی گرم منیزیم 1/4 میلی گرم سدیم 0/2 میلی گرم پتاسیم 26/5 میلی گرم همانطور که در جدول بالا مشاهده می شود کاکل ذرت دارای مقدر زیادی پتاسیم است وبعلت وجود این ماده معدنی است که کاکل ذرت ادرار آور است . خواص داروئی: خواص درمانی ذرت ذرت دارای ارزش غذایی فراوانی است در آن بعلت نداشتن گلوتن (ماده چسب گندم) قابلیت تهیه نان را ندارد . بنابراین برای تهیه نان ذرت در آنرا با در سایر غلات مخلوط می کنند . ذرت از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است " 1)پماد ذرت خشک کننده زخم ها می باشد . 2)ذرت غذای خوبی برای پیشگیری سرطان است. 3)استفاده مداوم از ذرت از کرم خوردگی دندان جلوگیری می کند . 4)روغن ذرت کلسترول خون را پائین می آرود . 5)روغن ذرت برای درمان اگزما و بیماریهای پوستی مفید است. خواص درمانی کاکل ذرت کاکل ذرت را قبل از رسیدن کامل میوه یعنی قبل از پژمدره شدن می چینند و بسرعت خشک می کنند . کاکل ذرت بعد از خشک شدن رنگ قهوه ای پیدا می کند . برای درست کردن دم کرده کاکل ذرت ،مقدر 30 گرم از آنرا در یک لیتر آب جوش ریخته و به مدت پنج دقیقه دم می کنند . 1-دم کرده کاکل ذرت ادرار آور است و آرام کننده دستگاه ادراری است . 2-درد و ناراحتی های دستگاه ادراری را تسکین می دهد . 3-سنگ مثانه ،التهاب ،ورم مثانه و درد مثانه را از بین می برد . 4-کاکل ذرت بطور کلی دستگاه ادراری را تمیز می کند . بغیر از کاکل ذرت از برگ و ریشه وساقه بلال نیز استفاده طبی بعمل میآید . 1)جوشانده ساقه وسط بلال خونریزی از بینی را بند می آرود. 2)برای دفع سنگ مثانه از جوشانده برگهای بلال استفاده کنید . 3)جوشانده ریشه ذرت برای سوزش مجاری ادراری مفید است . 4)جوشانده وسط بلال درد شکم و معده را از بین می برد . 5)در قدیم برای معالجه سوزاک از جوشانده ساقه بلال استفاده می کردند . مضرات : مضرات خاصی برای آن بیان نشده است . |